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安吉县溪龙乡第二届青年“炒茶能手”比武大赛
发稿时间:2013年4月16日 浏览次数:2244
伴随着今年春茶上市，4月16日，由溪龙乡团委和成校共同举办的第二届青年“炒茶比武”大赛在溪龙乡雅思茶场拉开帷幕，现场共有60多名年轻选手前来参加。比赛中，选手们各个动作熟练，鲜叶翻飞，从杀青理条、初烘、摊凉、复烘到收灰干燥，每道工序都有有条不紊。现场打分评委农办主任钱义荣告诉我们：由于叶片极薄，茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求，否则非焦叶即红梗。做到叶不焦，梗不红，而又要保持叶张完整，除要求有正确的温度外，还要保持苛刻的湿度，需要极高的炒制技巧。所以，炒出色、香、味、形俱佳的好茶，并不容易。通过一下午的激烈角逐，最终10名选手凭借自己过硬的炒茶技艺获得“炒茶能手”荣誉。这次活动，让年轻人学习和发扬安吉白茶炒制工艺，进一步提高安吉白茶炒制水平和产品品质，弘扬安吉白茶茶文化。
