为进一步规范乡村家宴厨师管理，切实履行家宴厨师是食品安全第一责任人责任，严格落实家宴申报、备案制度，预防和控制农村家宴食物中毒事故发生，同时做好新修订《食品安全法》的宣贯工作，近日，上墅乡团委举办了乡村家宴厨师专题培训会，12名乡村厨师和7名村食品安全协管员参加了培训会。
      培训会上，上墅乡市场监督管理所所长郭伟重点讲解了农村聚餐食品安全基本管理规范，带领与会人员学习了《浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见》和新《食品安全法》等法律文件，宣传了安吉县农村聚餐责任保险，并从执健康证上岗、规范管理操作、承办聚餐应主动申报等方面提出了要求。同时对当前农村食品安全现状、集体聚餐风险进行分析，介绍了农村家宴中出现的常见食物中毒种类和原因、食品加工制作过程与家宴厨师的个人卫生要求以及食品采购、贮藏环节等知识。培训会上乡村厨师分别签订了风险防控承诺书。
      近年来，鉴于农村家宴就餐人数多，且食品加工过程受到场地条件、天气因素、从业人员等制约，易带来食品安全风险，上墅乡团委围绕社会食品安全风险防控这一思路，采取多项举措，积极推动农村家宴食品安全管理工作，开展了农村家宴厨师管理及集体聚餐备案指导等工作，让乡村老百姓吃得安全、吃得放心。